Direktlänk till inlägg 18 september 2011
Våran helg har lutat mer åt det afrikanska än åt det svenska hållet ....i alla fall då det gäller maten *skrattar*
Idag ställde jag mig på bättre benet och bakade sex stycken skolaber , somalisk paj ...eller som gubben kallar dem djungel carlzone *ler* ...goda och kryddstarka är vad de är ...och jag lovar man skrämmer bort varenda bacelusk inom flera kilometers radie *skrattar* ...nu kan man ju dra ner på kryddorna om man vill .....men jag/vi älskar kryddstark mat *ler*
Och för er som är sugna på att prova på att göra skolab , kommer nu här receptet *ler*
Deg till två skolab :
1/2 paket jäst
en nypa salt
en kopp ljummet vatten
ca 7 dl vetemjöl
Låt jäsa i en timma
Räkfyllning :
2 st vitlökar (de små runda vilökarna )
3 st rödlökar
5 stora potatisar
1/2 dl olivolja
3 krm grönpeppar
3 krm rosépeppar
3 krm kryddpeppar
3 krm spiskummin
3 krm svartpeppar
4 st pirri pirri
en nypa salt
En påse räkor
2 st grönskasbuljongträrningar
1 st ägg (till pensling)
riven ost
Skala och skär potatisen i klyftor , skiva löken och hacka vitlöken , fräs allt i en gryta i olivoljan ....krydda och lös upp buljongtärningarna i en kopp varmt vatten , häll i gtytat och låt koka på medeltemp till potatisen blivit mjuk och vätskan dustat , rör om med en träslev så att poatisen går sönder ...men inte till mos ....häll i räkorna och låt dem bli varma ....
Dela degen i fyra bitar och kavla ut till fyr lika stora bottnar ...lägg bottnarna på bakplåtspapper och fördela flyllningen på två av bottnarna , strö över riven ost , lägg de andra två över som ett lock och kläm ihop kanterna och pensla med ägg och lite olivolja ....
gräddas i 200 grader i 30 min .
Köttfärsfyllning :
1/2 köttfärs
4 stora potatisar
2 st grönpeppar
2 krm svartpeppar
2 krm spiskummin
2 krm citronpeppar
2 st grönsaksbuljongtärningar
en nypa salt
8 st pirri pirri
riven ost
Skala och skär potatisen i lämpligt stora bitar , bryn köttfärsen i en gryta i lite olivolja , krydda och häll ner potatisen , lös buljongen i en kopp varmt vatten och häll ner i grytan , låt puttra tills potatisen blivit mjuk och vätskan dunstat , lägg fyllningen på den ena botten och strö över riven ost....gör sedan som ovan .
Vegetarisk fyllning :
8 Broccoli "träd"
två morätter
en burk majs
8 st bamije
2 krm citronpeppar
2 kr vitpeppar
en nypa salt
2 st grönsaksbuljongträrningar
1 st tomat
Skala och skiva morötterna tunt , koka morötterna , broccolin , bamije och majsen tillsammans i vatten som just så pass täcker grönsakerna , smula ner buljongen och krydda och låt koka tills grönsakerna är mjuka ...Sila bort buljongen ( buljongen är god att äta som soppa med ett mjukt bröd till ) skiva tomaten och lägg överst på fyllningen och gör sedan som ovan .....
Skolab serveras tillsammans med en god sallad *ler*
Lycka till och smaklig måltid *ler*
Tack för titten och ha en fortsatt mysig söndagskväll *ler*
Jag är tvåhänt , dvs , jag skriver med höger , men kan även skriva med vänster hand , om jag vill och har lust , men det blir dock inte vackert ....inte för att jag har någon vidare handstil då jag skriver med höger hand heller , men det blir be...